Енергийна пролетна салата с киноа, аспержи и лимонов дресинг
Храненето е най-силното ни лекарство. Тази рецепта е създадена да подкрепя метаболизма и да осигурява стабилни нива на кръвната захар, благодарение на сложните въглехидрати в киноата и фибрите в пресните пролетни зеленчуци.
Необходими продукти (за 2 порции):
- 1 ч.ч. сварена киноа (трицветна за повече текстура);
- 1 връзка млади аспержи (леко запечени на тиган);
- 1 шепа пресен спанак или рукола;
- 1/2 авокадо (за полезни мазнини);
- За дресинга: сокът от половин лимон, 2 с.л. зехтин екстра върджин, щипка хималайска сол и малко пресен копър.
Начин на приготвяне:
- Подготовка на зеленчуците: Нарежете аспержите на парчета от по 3-4 см и ги задушете за 3-4 минути на тиган с малко зехтин, докато станат ярко зелени, но хрупкави.
- Смесване: В голяма купа смесете охладената киноа, спанака и аспержите.
- Финални щтрихи: Добавете нарезаното на кубчета авокадо. Полейте с дресинга и разбъркайте внимателно, за да не се смачка авокадото.
- Бонус съвет: Може да добавите 50 г козе сирене или печени тиквени семки за допълнителен протеин.
Защо тази рецепта е полезна?
Аспержите са отличен диуретик и помагат на тялото да изхвърли излишните течности, а киноата съдържа всичките девет основни аминокиселини, което я прави суперхрана за мускулите и мозъка.
Източник: Здравен консултант по нутрициология / Кулинарен блог „Медика Гурме“.